鲜活帝王蟹处理干净，各部位按需求分类、备料。
生吃，采用大腿部分。 准备一份加入柠檬汁的冰水，将取出的腿肉放入冰水中浸泡，约15分钟。然后切段、摆盘即可。另准备辣根蘸料。
黄油焗，也采用大腿部分。 将腿部的壳去掉一半，（加盐）黄油条切小块摆在肉上，放入烤箱，Broil Maxi Hi，约6-8分钟，即🉑️。
蟹壳鸡蛋糕 鸡蛋2⃣️个，搅拌均匀，按1:1.5比例逐步搅入水或高汤，并加入适量盐。过滤后倒入洗净的蟹壳中，并加入蟹脑。 用保鲜膜封好，放入水已开的锅中蒸约6分钟。 滴入香油并洒上葱花即可。