煮米饭，按照平时的煮法，加适量糯米可以增加米饭的粘度，捏饭团的时候比较好捏。
煮饭的时间，虾仁加料酒、蚝油、生抽腌一会，下油锅煎炒（虾仁会出水，炒一会把汤汁倒掉）再适量加点油把打散的鸡蛋放入一起翻炒，加点黑胡椒调味。
饭煮好了，稍微放凉一会。然后加入适量拌饭海苔、香油、黑芝麻用手抓匀。（喜欢咸一点的可以加一点点生抽）
拌匀后，就可以开始捏饭团啦。先取一小撮饭，压平，放上虾仁滑蛋和芝士，再取一小撮饭包裹起来，用力捏实，一定要用力，不然很容易散了。最后用大拇指和食指之间的虎口稍微压出三角形，最后贴上一片海苔就完成啦～最后，做好的饭团可以再放在平底锅上用小火再稍稍煎一会会更香哦～