我喜欢用牛脸肉做各种牛肉炖菜，肉嫩而且肉里混合着胶质，一口咬下去，满口的幸福感。牛脸肉洗干净用厨房纸抹干水分，不需要浸水了出血水
所以材料切块。
炖锅里放入橄榄肉把牛脸肉放进去2面煎香，锁住水分
煎完牛肉，利用锅里的油煸炒洋葱，大蒜和番茄到洋葱变软，加入胡萝卜和苹果。
把煎好的牛肉放入锅中，倒入一瓶红酒，大火煮开后慢炖45分钟，加盐，糖和胡椒调味。继续慢火炖45分钟，出锅出锅前加入蘑菇，大火收下汁就可以了。
红酒微酸，加糖可化解，加不加酱油随便你，红酒颜色本来就很深了，基本材料对了，其他随便发挥。
出去把牛脸肉切块，撒点香菜做点缀。
这个菜不需要加一滴水，一瓶红酒不够就多加半瓶就可以了。