准备以上食材
两个鸡蛋打入碗中，加一点盐和花椒粉充分搅拌均匀
直到搅出泡沫
锅中倒油，油热后倒入蛋液翻炒，可以用锅铲把鸡蛋铲碎一点，盛出备用。
大葱切碎
土豆切丁
锅中倒油，油热后倒入大葱炒香
倒入土豆丁翻炒
倒入西红柿丁（我用的是长辈做的西红柿酱，易保存，冬天在新疆买西红柿还是很贵的，所以就有夏天做西红柿酱的习惯）
加一勺盐翻炒至图中状态（西红柿出汁，有些粘稠的感觉）
锅中加水，倒入炒好的鸡蛋，加两勺生抽，盖上锅盖煮15分钟，我喜欢土豆融入汤里的感觉，看个人喜好来控制时间。（水多加一些，后面下面条会很吸水）
煮汤的时候切蒜末。洗菠菜，切段，大概四五厘米的长度。（有些步骤放在煮汤过程中来做，这样不耽误时间）
汤里的土豆用锅铲一压就碎的状态，就可以下面条了
大概5分钟之后就可以下入菠菜，搅和搅和，下入蒜末，搅和搅和，滴几滴香油，搅和搅和（不然面条会粘在锅底）
盛饭咯，我不知道我的胃有多大，但一大盆面条🍜能吃完我也是惊呆了
可以就着大蒜吃，歹的很！