无需揉面，无油无糖，低卡低脂的栗子果香欧包

作者： Clover0v0

赵大饼爱烘焙:无需揉面，无油无糖，低卡低脂的栗子果香欧包 https://www.bilibili.com/video/BV1WA411E7Ua 高筋面粉300g 全麦粉50g 水250g 酵母3g(用了2g燕子耐低糖+2g安琪高效） 栗子100g 核桃30g 葡萄干20g(百利甜酒泡过夜)

用料

• 高筋面粉
• 全麦粉
• 盐

无需揉面，无油无糖，低卡低脂的栗子果香欧包的做法步骤

步骤 1

高筋面粉300g 全麦粉50g 水250g 酵母3g(用了2g燕子耐低糖+2g安琪高效） 混合主面团

步骤 2

加入 栗子100g 核桃30g 葡萄干20g(百利甜酒泡过夜) 室温放置30分钟基础发酵

步骤 3

四面反面折叠后放冰箱冷藏过夜

步骤 4

第二天再翻面折叠一轮后整形成圆形发酵1h以上 烤盘、锅盖预热250度预热

步骤 5

220度盖盖子烤20min后拿走盖子再考20min 面包内部湿润柔软，外壳酥脆，放凉后有韧性，敲击有空空的声音

菜谱创建时间：2020-11-08 13:17:21