酸奶巴斯克芝士蛋糕

作者： 汤汤汤的日常

前言：为了方便自己计量操作，原方按比例转载了静公子的方子，搬运非原创~ 相对于原版巴斯克芝士蛋糕，静公子的方子更加低脂减负，用酸奶替代了奶油，糖分也可以根据自己喜欢替代为代糖，偶尔小小放纵一下也没有那么罪恶🌝

用料

• 奶油奶酪（多美鲜牌奶酪刚好一块） 225克
• 浓稠型酸奶/希腊式酸奶（无糖型更推荐） 135克
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖（或代糖） 45-60克（根据酸奶是否有糖调整）
• 玉米淀粉 20克

酸奶巴斯克芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪提前拿出来放至室温，软化到手指戳无压力能戳出一个洞就可以那种，加糖打发至顺滑无颗粒状态

步骤 2

加入酸奶继续打发

步骤 3

打发到均匀顺滑（注意盆壁上的部分也要用刮刀刮到中间一起打匀）

步骤 4

鸡蛋先打散后，分两次加入奶糊打发均匀

步骤 5

新手也可以多分几次，每次打发到看不见蛋液流质顺滑均匀（注意盆壁上的部分也要用刮刀刮到中间一起打匀）

步骤 6

加入过筛好的粉，（一定要过筛，让成品液体更顺滑）用打叉的方式翻拌液体融合粉粉，如果搅拌不匀可以过筛一次（比较难拌匀，建议过筛），6寸戚风蛋糕模具垫上烘焙硅油纸，倒入液体轻轻震动让液体内气泡震出

步骤 7

烤箱220度烤20分钟，转热风功能烤3-5分钟上色，上色效果看个人喜好深一点或者浅一点（喜欢浅一点可以忽略热风功能，下文有深浅色对比）

步骤 8

冷却后会回缩，放入冰箱冷藏一夜，或者等不及的话冷冻2-3小时 （这个是上色深的效果）

步骤 9

配上一杯咖啡，享受一个美好的清晨吧 （这个是上色浅的效果）

酸奶巴斯克芝士蛋糕的小贴士

零基础易上手的简单美味真的值得拥有🌟

菜谱创建时间：2020-11-08 12:57:34