牛里脊去掉筋膜，切小块，浸泡2-3小时，中间换水3次。
玉米煮熟用叉子取下玉米粒，备用；胡萝卜煮3分钟捞出切碎备用。
肉、蛋清，葱、蒜、姜、盐 和酱油不到一岁的宝贝可以不放，将上述材料放入搅拌机搅打2分钟，之后分两次加入冰水，第一次放一半水放入水后要搅打1-2分钟，直到水份融合到肉里，然后再放另一半水，同样搅打2分钟。最后放入淀粉，继续搅打2分钟。
拍摄角度不太好。把胡萝卜玉米放入搅打好的牛肉中拌均e。开始搓丸子。拿一小块肉，拍打下，摊平，放入切碎的芝士，包好，滚圆。即可
锅中放入姜片葱段（不在配方内），水冒热气后（不需水开）将丸子下入锅中，水开后煮12-15分钟即可。做完后放2-3分钟后，放入冰箱冷冻即可。吃时一加热，非常方便。
牛肉丸加点玉米做了牛肉玉米饺子，宝贝非常爱吃。