锅中加入冷水，下入排骨，盐，料酒，大葱，姜片。大火烧开撇去浮沫
捞出排骨用冷水冲洗干净
炒糖色（白糖+清水+色拉油小火将糖炒化至茶色）然后下入排骨翻炒均匀，下入姜片爆香。加入清水，倒入老抽，生抽，放入冰糖，八角，香叶，大葱改中火焖30分钟
大火收汁，加入白醋，香醋翻炒均匀
出锅装盘撒上葱花开吃。