猪肉（五花肉）切掉猪皮，拿粗一点的牙签扎肉。调料：盐焗鸡粉、生抽、盐、糖、米酒、鸡精、古越粉（没有用十三香）、腌制1个小时。肉沾蛋液、粘生粉、粘蛋液、粘白面包糠。裹好面包糠静止1-2分钟，防止炸的过程中面包糠掉落。锅里放油，油温升高，筷子放入油锅，冒小泡后就可以放入肉。中火炸金黄捞出，大火升油温，复炸。直接捞出，捞出后再关火，避免窝油
可凉拌，可单独做一道菜。