① 豆腐切小块，小葱切段，姜切片，然后烧一壶开水备用。 ② 将处理好的鱼肉分成鱼骨、鱼头鱼尾、鱼片。
③ 锅内热油，放入切好的姜片垫底，将鱼头鱼尾正面放入锅里小火慢煎1分钟，然后反面再煎1分钟，迅速沿锅边烹入1勺料酒后，再淋入刚烧好的开水没过鱼头鱼尾。
④ 撒上切好的葱段盖盖，大火焖煮15分钟左右，待汤汁浓白后捞出葱段，因为此时的葱段已经变黄，影响颜值，哈哈哈。
⑤ 倒入切好的半块儿豆腐，再煮5至10分钟。
⑥ 煮好之好，撒入1小撮盐调味，起锅盛出，撒入葱花即可，味道鲜美，一口下肚，简直鲜掉眉毛。