把鸡爪鸡胗等洗净，鸡爪用剪刀剪掉指甲，鸡胗、鸡肝切成所需的大小，鸡心从中间划开，去掉里面的血块
锅中加入清水，放入鸡爪等，再放葱姜、料酒，水开后去掉浮沫，煮大约3分钟
煮好的鸡爪等用清水洗净备用
起锅烧油，油热后放入香叶桂皮等香料，再倒入甜面酱，甜面酱翻炒后，再依次放入豆腐乳和老抽生抽等调料，炒出香味
砂锅中摆放葱姜辣椒，倒进鸡胗鸡肝鸡心
把炒好的酱料倒进砂锅中
锅中加水（也可以加啤酒），没过食材，开大火烧开后转小火，炖30分钟
再加鸡爪，放盐，继续炖20分钟左右
汤汁慢慢变少收汁，简单易学的家常卤味就完成了
这道卤味菜，要先放鸡胗等慢炖，因为鸡胗比较难熟，最后再放鸡爪；这次卤的鸡爪鸡胗多，砂锅无法再放其他食材了，也可以根据自己的喜好放豆腐皮、煮熟去壳的鸡蛋等，也是一道美味！