豆参鱼头汤

作者： 手残君爱家的味道

按照江西豆妈的菜谱做的，用的都昌南峰豆参。某人偷偷吃了3碗饭了，，，

用料

• 鱼头 1个
• 姜 若干片
• 葱 2根
• 盐 适量
• 料酒 适量

豆参鱼头汤的做法步骤

步骤 1

1，菜场里买的花鲢鱼头，倒入料酒，加盐，姜片

步骤 2

2，准备好豆参，倒入开水，用勺子不断按压使其变软，如下面视频所示。

步骤 3

这是用勺子挤压豆参

步骤 4

3，戴好手套挤压豆参里的水分，放入另一个碗里。

步骤 5

这是挤干水分后的豆参。

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步骤 6

步骤 6

4，煎鱼。

步骤 7

5，煎好一面，翻下煎另一面。

步骤 8

6，倒入开水和豆参，开大火让水烧开后，换成中小火，盖上锅盖，煮10分钟后，汤会变成乳白色（如下面视频所示)。就可以加盐了，如果想再鲜一些，可以加鸡精。

步骤 9

这时候汤变成乳白色

步骤 10

7，装盘，撒葱花。

菜谱创建时间：2020-11-07 15:21:13