准备所有食材。 草鱼切头尾，中间的肉沿着鱼骨片下，切成大片。 现在很多市场可以片鱼的，说做酸菜鱼，可以让卖鱼摊主帮忙片好，超方便！ 酸菜鱼料包买成品（最好是里面包含腌鱼包、酸菜包、汤料包），节省搭配时间，味道也很棒。 再根据自己的喜好准备一些配菜，青红椒，花椒，葱姜蒜备用。
酸爽大菜少不了可口可乐呀！ 打开重庆城市罐，一起穿越到重庆啦~
鱼片加入腌料粉包。 如果是自制，可以用淀粉、盐、胡椒粉等腌制。
加入1个蛋清，抓匀腌制半小时。
片下的鱼骨，锅中加少量油煎制两面金黄，取出待用。
加入葱姜蒜和酸菜炒出香味，再将鱼骨倒入。
加上鱼头和鱼尾，倒入汤料的酱。加水没过，大火煮开，小火15分钟，煮成汤底。
加入喜欢的配菜，煮5分钟。
朋友聚会为了美观，可以额外装盘，自己吃的话这步就可以省略，直接在锅中下鱼片啦。 捞出配菜铺底，放上鱼骨、鱼头和鱼尾摆好，鱼汤不要盛出，用来下鱼片。
重新开火烧开鱼汤，加入鱼片划开，变色关火即可。将鱼片和鱼汤倒在鱼骨上。
撒上青红椒丁和花椒，锅中加入适量油烧热，泼在花椒辣椒上。
加冰，上可乐！
酸爽美味，你准备好了嘛！
1.市售酸菜鱼料包和片鱼让做酸菜鱼这件事真的很方便，如果是喜欢自己调配也可以哦。 2.喜欢鲜花椒的小伙伴可以最后用鲜的青花椒，也超级够味。