【汐汐家常菜】寻常味道·红烧巴沙鱼

作者： 苏汐-不再更新

第一次吃巴沙鱼是在挚友的家里。友人携娃远赴重洋，家中接待我的是她的独居老妈妈。世界很大，能容我的地方却那么少。漂泊的灵魂，片刻的歇息。挚友妈妈用一碗简单的红烧巴沙鱼，给了我一份难得的温暖，只是寻常的味道，却是家的味道。

用料

• 巴沙鱼柳 1条
• 青椒 4个
• 淀粉 1勺
• 老抽 2勺
• 黑胡椒 半勺
• 盐 少许
• 料酒 1勺
• 西兰花 5朵
• 油 适量

【汐汐家常菜】寻常味道·红烧巴沙鱼的做法步骤

步骤 1

【备料】巴沙鱼柳一条，解冻后切块，另备青椒切块

步骤 2

【腌制】巴沙鱼略腥，用料酒、生抽、黑胡椒、盐简单腌制半小时，加淀粉少许抓匀待用

步骤 3

【红烧】锅内倒油，先用小火将巴沙鱼块煎一下。重新洗锅倒油，油热加青椒爆炒，倒入煎过的鱼块，加生抽调色，中火翻炒，加少许清水转低火焖3分钟。 同步另起锅灶将西兰花热水煸一下，加少许盐给西兰花调味。

步骤 4

【装盘】焯过水的西兰花码盘，鱼块可再加少许盐调味，装盘出锅

菜谱创建时间：2020-11-07 11:22:36