猪肉煮至变色切丁（可省略，这样煮一煮比较好切也去肉沫） 姜拍扁 草果一定要拍开！！！！拍开才能进油锅，别问我怎么知道的………… 大葱切丝（我之前冷冻保存的）
油加热，调小火，把刚才说的香料炸干后捞出
加一勺辣椒面炸香，辣椒看自己喜欢，我家里有人不太吃辣，就放的不多
把肉丁放进去，加一勺料酒，两勺味极鲜（味极鲜有甜味就不用再放白糖了），一勺老抽上色 一勺就是图上的炒菜勺
关键的来了，加水至与肉齐平，煮开后加盖转小火焖十多分钟，至水收干 这就是焖肉的意思啦～（我编的😂）
舀出来放凉后放冰箱冷藏 早上煮面、米线、饵丝什么的来一勺～～ 煮方便面什么的来一勺～～ 炒冷饭放一勺～～ 超好吃～～～