少女心炸裂！解锁🌈彩虹千层蛋糕，手残党快来学

作者： 饴纯LeafPure

我们仙女👭吃蛋糕，首先要过颜值这关！ 今天分享的就是常年占据微博朋友圈点赞榜top地位，号称“少女心杀手”的🌈彩虹千层蛋糕！ 这款千层🍰的做法依旧是基础款，夹馅用的是无糖酸奶，甜味来自0热量吃不胖的饴纯LeafPure零卡糖（1倍甜）。喜欢口味丰富一点的，可以把无糖酸奶替换成奶油、芒果果泥、蓝莓果酱、草莓酱、奥利奥、榴莲等等~   【以下是1个6寸蛋糕的量，约3-4人份】

用料

• 鸡蛋 4个
• 饴纯LeafPure零卡糖（1倍甜） 68克
• 盐 2克
• 黄油 55克
• 牛奶 500克
• 食用色素 红橙黄绿蓝紫
• 酸奶 400克

少女心炸裂！解锁🌈彩虹千层蛋糕，手残党快来学的做法步骤

步骤 1

【千层皮】 鸡蛋 4个 饴纯Leafpure零卡糖 20克 低粉250克 盐2克 黄油55克 牛奶500克 食用色素6色 【酸奶馅】 无糖酸奶 400克  饴纯Leafpure零卡糖 48克 ＊零卡糖用的是1倍甜，即甜度、用量与白砂糖一样。

步骤 2

牛奶+代糖+盐+鸡蛋，搅匀后筛入低粉，搅拌成顺滑无颗粒的面糊。 一开始颗粒会很大很多，耐心多搅一会就好了。

步骤 3

黄油隔水融化后倒入面糊，搅拌均匀。（黄油可以直接微波炉高火30秒融化） 黄油可以用玉米油等没有味道的油代替。

步骤 4

将搅拌好的面糊过筛两遍，放冰箱冷藏半小时。 这一步是为了让面糊更细腻无杂质。

步骤 5

把面糊均匀分成6份（可以称重量），分别加入色素（紫色6滴、蓝色绿色各2滴、黄色橙色红色各4滴），搅匀后就可以开始做千层皮了~ 每个颜色大约能做4-5张饼皮。  

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步骤 6

步骤 6

平底不粘锅小火加热至烫手的程度，离火倒入一大勺面糊，晃动平底锅让面糊铺满整个锅底，再小火加热。 当饼皮有大量气泡鼓起时，倒出晾凉。

步骤 7

用6寸的模具修整一下饼皮，更好看

步骤 8

无糖酸奶+代糖，搅匀当夹馅。 按照紫→蓝→绿→黄→橙→红的顺序，一层饼皮一层酸奶，制作彩虹🌈千层蛋糕。

步骤 9

酸奶没有备够，所以每个色用了4张饼皮，夹馅涂得比较薄。 大家做的时候，可以每个色用3张饼皮，酸奶夹馅抹厚一点

步骤 10

低脂低卡，无糖又美味~

步骤 11

吃掉这口彩虹蛋糕🌈，心情立马多云☁️转晴🌞 大家快试试看吧~

少女心炸裂！解锁🌈彩虹千层蛋糕，手残党快来学的小贴士

✎面糊一定要过筛，否则会有结块或固体物。 ✎如果怕饼皮粘底，可以烙前在锅底刷一点点油。 ✎饼皮做完要分开晾凉，彻底凉了以后，摞在一起才不会粘。 ✎千层蛋糕做好后放冰箱冷藏20分钟，稳定一下。 ✎不喜欢食用色素的，可以尝试果蔬汁或其他天然粉类，比如红色用火龙果汁调色，蓝色用蝶豆花、绿色用抹茶粉等~

菜谱创建时间：2020-11-06 18:55:54