香糯板栗焖鸡

作者： 浅浅地读流年

每年十月份 出板栗的季节 都会做这道菜

用料

• 板栗 200克
• 土鸡 半只
• 生姜 5片
• 辣椒 8个
• 葱 3根
• 盐 适量

香糯板栗焖鸡的做法步骤

步骤 1

板栗用菜刀开口～ （切十字架太难，这个简单）

步骤 2

锅里烧水，水开后倒入板栗莞，继续煮3分钟关火。 剥多少拿多少出来，冷了不好脱壳～

步骤 3

用刀从箭头位置往下片开，轻松就能剥出来，不伤手。

步骤 4

剥出来的板栗放入盐水中泡十分钟，防止氧化变黑。 （本主长久以来的经验）

步骤 5

板栗清洗好晾干、鸡肉斩好备用～

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步骤 6

步骤 6

辣椒、生姜、葱切好备用～

步骤 7

热油后放入生姜炒香，倒入鸡肉放盐翻炒均匀后，盖锅中小火继续炒6-8分钟。

步骤 8

此时鸡肉的水分已经炒干，鸡肉已出油，倒入板栗翻炒均匀～

步骤 9

再倒入事先准备的开水，水量差不多盖过鸡肉～煮两分钟滚开后，倒入砂锅中～

步骤 10

然后用砂锅大火煮5分钟后,转小火焖30分钟（此图是煮了35分钟后的状态）～

步骤 11

此时清香扑鼻～ 倒入辣椒，辣椒上面放适量的盐，盖上盖子，继续煮五分钟，出锅！

步骤 12

成品～

步骤 13

喷香美味～

香糯板栗焖鸡的小贴士

1：处理板栗的技巧很有用喔 2：鸡肉一定要把水分炒干再放水煮才香 3：要留少量汤汁，不要把汤煮干啦

菜谱创建时间：2020-11-06 18:08:07