巨好吃的红烧排骨土豆❗️（砂锅慢炖就是香）

作者： 阳春白雪小食光

不觉中天气渐冷 胃口变好，食欲大增 到了无肉不欢的地步，嘴巴变馋了挡都挡不住，之前的减肥毅力慢慢的被美食磨灭了😂😂 红烧排骨绝对数得上肉类中的经典家常菜系🔥🔥🔥 排骨焯水去腥 冰糖上色加上几味儿简单的大料 老抽生抽不可少 经过90分钟的砂锅慢炖 肉香扑鼻，色泽诱人，排骨软烂，收汁的时候留点汤汁，浇在米饭上，不知觉能干掉一盘排骨肉，就是这么好吃❤️❤️❤️❤️

用料

• 排骨 600克
• 土豆 1个
• 胡萝卜 0.5根
• 大葱 1根
• 生姜 3片
• 盐 2-3克
• 冰糖 30克
• 桂皮 2块
• 八角 2个
• 花椒 10粒
• 丁香 4粒
• 草果 1个
• 香叶 2片
• 老抽 1勺
• 味极鲜酱油 2勺
• 米醋 0.5勺
• 料酒 2勺

巨好吃的红烧排骨土豆❗️（砂锅慢炖就是香）的做法步骤

步骤 1

排骨提前泡出血水，洗干净

步骤 2

冰糖30克，给排骨炒糖色用，花椒，八角，桂皮，香叶，丁香，草果，葱姜

步骤 3

土豆胡萝卜去皮，切滚刀块

步骤 4

锅中放凉水，倒入排骨，放葱姜，料酒去腥

步骤 5

大火煮开，煮2-3分钟，把排骨中的血水和杂质都煮出来

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步骤 6

步骤 6

捞出来用清水清洗几遍，控干备用

步骤 7

锅中放油，冰糖30克，中小火炒到冰糖化开，出黄色小泡泡

步骤 8

迅速倒入排骨翻炒上色，来点料酒去腥

步骤 9

排骨放到砂锅中，加老抽，味极鲜酱油，葱姜大料

步骤 10

放一点米醋加速排骨炖煮软烂，一次性放入足够的热开水

步骤 11

小火炖煮排骨，1个小时十五分钟左右放入土豆胡萝卜，加少许盐调味

步骤 12

转为中火再煮15分钟，等土豆熟透，汤汁收的剩四分之一，关火

步骤 13

红烧排骨完成，绝对下饭💯

巨好吃的红烧排骨土豆❗️（砂锅慢炖就是香）的小贴士

1.红烧排骨适合选择肋排，小排 2.炒糖色的时候注意把握火候，起黄色泡泡的时候迅速倒入排骨翻炒，如果冰糖熬久了会有苦味道 3.排骨砂锅炖煮时间长，需一次性把水加足，如果中途需要加水也是要加热开水的

菜谱创建时间：2020-11-06 14:58:49