蔓越莓木材面包

作者： 老方小雨

今儿跟大家分享一款非常香甜有嚼劲且越嚼越香的面包，做法非常地简单省事，用的面粉也就是家家都有的普通面粉，也无需揉出手套膜之类的；非常适合烘焙小白来操作，喜欢的快来试试吧~~~

用料

• 食盐 4克
• 酵母 6克
• 黄油 40克
• 白糖 50克
• 牛奶 220克
• 普通面粉 470克
• 蔓越莓干 64克

蔓越莓木材面包的做法步骤

步骤 1

备好食材，这款面包没有用面包粉或高筋面粉，用的是普通面粉

步骤 2

面包桶中：盐、糖对角放，再倒入牛奶、面粉和酵母，用筷子搅成絮絮状

步骤 3

放入面包机揉面，一个程序结束，放入软化的黄油，继续和面

步骤 4

揉好后，取出整理成圆形，盖上保鲜膜送入烤箱，在下面发碗热水并开启发酵键，38度来发酵

步骤 5

趁面团发酵的时间，把蔓越莓切成小粒备用

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步骤 6

步骤 6

当面团发酵至2倍左右大的时候就可以了

步骤 7

取出面团，按压排气后分成二份，取其中一份用擀面杖擀成长方形，另一份盖膜保湿

步骤 8

把上、下两端，朝中间折成三层

步骤 9

然后再擀成长方形薄面片，铺上蔓越莓粒

步骤 10

从一端开始卷起，尽量卷得紧实一点

步骤 11

全部卷好后放入不粘烤盘中，天热不用发酵，天冷可在38度环境中发酵半小时

步骤 12

现在温度26度左右，我就放在烤箱中，自然发酵半小时，发到差不多一倍大

步骤 13

送入预热好的烤箱中下层：180度，上下火，烤25分钟

步骤 14

中途可以加盖锡纸，防止烤色过深

步骤 15

烤好取出放凉

步骤 16

吃前，切成小段即可

蔓越莓木材面包的小贴士

1、这款面包是用普通面粉做的，属于比较有嚼劲的且越嚼越香的那种，我家特别喜欢。 2、这款面包液体量较少且没有鸡蛋，不管是手工还是机器揉面，无需揉的非常光滑。 3、做好的面包生胚，天热不用发酵，天冷可在38度环境中发酵半小时即可，发酵过大会影响成品美观。 4、里面的食材，可随自己喜欢换成葡萄干或是其它的果干，都是可以的。 5、具体烘烤温度和时间，可按自家烤箱的实际情况来掌握。

菜谱创建时间：2020-11-05 20:03:35