【百合花开】海参的泡发方法以及鲍汁海参&海参蒸蛋

作者： 百合花开-10

同学给的美国海参，花了几天时间发好，做来一吃。肉质紧实，口感Q弹，胶质感强。

用料

• 干海参 4只

【百合花开】海参的泡发方法以及鲍汁海参&海参蒸蛋的做法步骤

步骤 1

干海参4只

步骤 2

第一天：用清水泡24小时

步骤 3

第二天：开膛破肚，把海参清洗干净，煮开，煮5分钟，再泡24小时

步骤 4

第三天：发好了，如果觉得发色得不够大，可以再煮一分钟，再放24小时。

步骤 5

鲍汁海参的做法：锅里放点油，葱姜蒜爆香，放点水、一勺鲍汁、几滴鱼露煮开，再放海参小火煮5分钟，最后勾个薄芡，完成。

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步骤 6

步骤 6

海参蒸蛋的做法：鸡蛋三个，加盐，充分打散，再加温水，蛋和水比例1:1。蛋水搅拌融合后，过滤一下，倒入碗中，碗上包一层锡纸。锅里放水煮开，放入碗，中火蒸8分钟，掀开锡纸，摆上切片的海参，再蒸3分钟。最后倒一点生抽，撒上葱花，好了！

菜谱创建时间：2020-11-05 16:27:01