首先我们把这些菜全部洗净备用，把胡萝卜切成薄片（也可以切成丝）看个人喜欢，蘑菇也挨个切片，金针菇洗净滤干水即可，辣椒切成菱形，大蒜拍碎便可以了。瘦肉切片放盐酱油，番薯粉腌制。
热锅烧油，待油七八成热的时候倒入肉炒熟装盆备用，蘑菇放进锅里炒会儿倒入胡萝卜，炒差不多便加入刚炒的肉片，一起翻炒均匀再依次加入盐，酱油再把金针菇辣椒一起倒进去翻炒，加入一点点水，煮熟即可。炒出来特别的鲜甜，个个都说好吃，带的菜同事抢着吃。