滑嫩无比的蛋挞怎么做？

作者： 福家小主厨

奶香浓郁又滑嫩的蛋挞怎么做？关键在于，淡奶油含量要高，另外调制好的蛋挞液需要过滤2遍，这样烤出的蛋挞才会色泽诱人，口感滑嫩。

用料

• 全脂牛奶 150g
• 动物淡奶油 250g
• 细砂糖 50g
• 全蛋 3个
• 蛋黄 3个

滑嫩无比的蛋挞怎么做？的做法步骤

步骤 1

牛奶和淡奶油混合，加入50g细砂糖

步骤 2

用手动打蛋器搅拌均匀

步骤 3

再加入3个蛋黄和3个全蛋，再次搅拌均匀

步骤 4

进行第一次过滤

步骤 5

进行第二次过滤，第二次过滤可以直接过滤到量杯里，这样方便后续倒入到蛋挞皮内

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步骤 6

步骤 6

提前预热烤箱，调制好的蛋挞液倒入蛋挞皮8分满

步骤 7

放入烤箱，上火210度，下火200度，烘烤25分钟个左右

步骤 8

表皮起酥金黄，蛋挞液出现不规则焦斑就差不多烤好了

菜谱创建时间：2020-11-05 11:20:26