自制麻球

作者： Lily的小厨房

参考了#柴米油盐糖醋茶#的方子，感谢分享，稍作改动，记录下来。

用料

• 糯米粉 150克
• 细砂糖 40克
• 温水 110克
• 生白芝麻 适量
• 玉米油 500克

自制麻球的做法步骤

步骤 1

全部材料大合照

步骤 2

除了白芝麻，如上图三样拌在一起。

步骤 3

先把细砂糖放温水中搅拌成糖水，再将糖水分次倒入糯米粉中。

步骤 4

搅拌成絮状。

步骤 5

揉成光滑面团，再搓成条。

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步骤 6

步骤 6

分为大约20克一个的剂子，搓成小球，共14个。

步骤 7

小球放芝麻碗里滚滚滚。

步骤 8

沾满芝麻就可以，手心里搓一搓，芝麻沾实了炸的时候才不会掉。

步骤 9

剂子全部搓成小球。

步骤 10

全部滚上芝麻。

步骤 11

芝麻正好用完不浪费。

步骤 12

热锅冷油，开中火。

步骤 13

烧至5成热，拿筷子试试油温，冒小泡了就可以了。

步骤 14

小丸子轻轻下入锅里并轻轻拂动以免沾锅底。

步骤 15

火调到最小档。

步骤 16

大约3分钟后，小球体积逐渐变大，陆续浮起来了。

步骤 17

用铲子轻压每个小球。

步骤 18

继续小火炸。

步骤 19

继续轻压小球，小球继续膨胀变大。如此反复4~5次。直至小球颜色变成金黄色，同时开中火让小球定型。全程大约18分钟。

步骤 20

漏勺捞出稍控油就可以装盘。

步骤 21

外壳脆脆的，里面糯叽叽。

步骤 22

香香的，边看电视边吃感觉很惬意😂。

自制麻球的小贴士

炸的过程不要沾水，每颗小水珠都是一颗炸弹。😂

菜谱创建时间：2020-11-04 23:12:14