快手家常菜～蚂蚁上树

作者： 狐狸和熊

蚂蚁上树是一道快手家常菜，通俗点讲就是粉丝沾上肉末，就像蚂蚁在树上，菜虽然简单，想要粉丝与肉末沾的牢靠，还是有一些小的秘诀的！

用料

• 粉丝 2把
• 肉末 50克
• 豆瓣酱 20克
• 太太乐原味鲜 10克
• 太太乐鸡精 适量
• 蒜末 10克
• 葱花 10克
• 太太乐香油 适量
• 食用油 50克

快手家常菜～蚂蚁上树的做法步骤

步骤 1

准备食材，两把粉丝冷水浸泡两个。

步骤 2

泡好后的粉丝去掉棉线！

步骤 3

用剪刀从中间剪成段！

步骤 4

标准就是剪成方便食用的长短！

步骤 5

肉馅为了好炒散，放上一点食用油！

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步骤 6

步骤 6

搅拌顺滑！

步骤 7

做一锅开水，放入泡好的粉丝煮一分钟，透明就好！

步骤 8

焯好的粉丝倒入食用油拌一下！

步骤 9

炒锅中倒入底油，放入蒜末炒香！

步骤 10

开小火倒入肉馅！

步骤 11

倒入肉馅迅速炒散！

步骤 12

倒入豆瓣酱！

步骤 13

倒入太太乐原味鲜！

步骤 14

翻炒均匀后倒入适量的水！

步骤 15

倒入太太乐鸡精！

步骤 16

煮开后倒入粉丝！

步骤 17

炒匀后倒入葱花！

步骤 18

炒匀后关火倒入适量的香油在炒一下！

步骤 19

炒好后先尝一口吧，非常下饭！

步骤 20

再来一香成品图！

快手家常菜～蚂蚁上树的小贴士

熊熊碎碎念：1、蚂蚁上树可以选择粉丝或者细一点的红薯粉，粉丝凉水浸泡就行，红薯粉条需要煮一下，在热水中浸泡半个小时！2、肉馅的肥瘦最好选择二八比例，肉选择瘦一点，容易挂在粉丝上！3、炒肉馅可以在里面倒入一些食用油或者料酒打匀，也是为了好炒散，炒肉馅的火一定控制好，油温太高肉炒不散，容易抱团！4、焯完的粉丝里倒入一部分油，也是为了防粘的！5、同样我是没有放盐，口重的小伙伴进行适量添加哦！

菜谱创建时间：2020-11-04 22:01:14