乐活教主的美食之——黑芝麻千层葱油饼

作者： 乐活教主

葱油饼，北方常见小吃，不过，现在全国各地都有，做法不一。我还是按我之前习惯的做法，就是稍微叠了叠，加了点黑芝麻。千层，哈哈～有点夸张的名字。 使用工具：百利达厨房秤、304揉面垫、擀面棒、日本刮板、乐葵大刷、lodge26cm铸铁锅 操作时间：30分钟左右 适用人数：2-4人

用料

• 主料：中筋面粉300克
• 调辅料：盐6克、净水220克、洋葱末120克、大葱末60克、胡椒粉1.5克、黑芝麻粉30克、多力菜籽油55克

乐活教主的美食之——黑芝麻千层葱油饼的做法步骤

步骤 1

面粉加盐、净水调匀。

步骤 2

我一般都是调到这个样子，放到盆里盖上保鲜盖，醒发10-30分钟。 洋葱去皮、洗净、切末。大葱洗净、切末。

步骤 3

揉面垫撒干粉，取出醒好的面团，稍微揉几下，不粘手就行。

步骤 4

分成3个小面团。分几个或不分自己随意～ 擀成长方形，刷一层薄油、撒上洋葱末、大葱末、黑芝麻粉、胡椒粉。 用刮板上下各划两刀，划得多，叠的多。

步骤 5

叠法：上下分别往中间叠，往右叠，重复操作。

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步骤 6

步骤 6

叠好后擀薄

步骤 7

热锅冷油，两面中小火煎黄即可，一面大概2-3分钟。

步骤 8

切小块装盘

步骤 9

咬一口，酥脆，满嘴芝麻香 ... 我一般早餐配牛奶，或晚餐配小米粥。

乐活教主的美食之——黑芝麻千层葱油饼的小贴士

1. 最初的面团有点粘手，得弄点干粉拍一拍。 2. 喜欢多层的擀大一点，多划几刀。 3. 煎饼中小火，避免火大外面糊了里面还没熟。

菜谱创建时间：2020-11-04 21:45:25