豆沙一口酥 口口香

作者： 满妈厨房

中秋的时候买了很多豆沙馅，包完月饼还剩下几袋，不能再做月饼了，现在想起月饼胃里就翻腾，太油腻了。 买的豆沙馅比较干，烤完有些硬，做豆包或面包馅有些太干了，最适合的就是做一口酥了，一口一个，量小不油腻。 满妈最近建立了几个美食交流群，会发一些方子和讲解注意事项，也会不定期发布一些小福利，不要错过呦。 满妈v：manmakitchen 备注下厨房粉丝。 视频版本在抖音：满妈厨房

用料

• 低筋面粉 200克
• 豆沙 250克
• 黄油 100克
• 细砂糖 30克
• 鸡蛋 2个

豆沙一口酥 口口香的做法步骤

步骤 1

黄油切块儿，加入白砂糖（如果冰箱拿出的黄油，先放至室温，软一些再开始做）

步骤 2

打到黄油蓬松发白

步骤 3

分两次加入鸡蛋液（1个鸡蛋） 先加一半，拌匀后再加另外一半。

步骤 4

将蛋液和黄油打到完全融合。

步骤 5

加入低筋面粉

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步骤 6

步骤 6

用手揉成面团（有些粘手，最好戴个一次性手套）

步骤 7

揉成面团

步骤 8

放入冰箱冷藏1-2小时。

步骤 9

冷藏后的面团 平均分成4份

步骤 10

豆沙馅也平分4份（最好用这种比较干的豆沙）

步骤 11

面团擀成长方形，豆沙搓成长条，从一边开始卷起，包住豆沙。

步骤 12

揉成圆柱型

步骤 13

切成比手指略宽的小段。按自己喜好，一口一个的程度。

步骤 14

打一个蛋黄（可以加一点点水）外层刷蛋黄液。

步骤 15

撒上黑芝麻，入烤箱180度 15分钟。

步骤 16

刚烤好的一口酥，这时口感是最好的。

豆沙一口酥 口口香的小贴士

一口酥主要注意选择豆沙，不要那种潮湿的，烤完会软趴趴的。

菜谱创建时间：2020-11-04 13:34:43