奶酪蛋糕（8寸磨具）

作者： 谭恋爱ai烘焙

蛋糕🎂我家宝贝不能少的，这两个月没吃蛋糕了，新烤箱到货琢磨烤箱温度，做了轻乳奶酪蛋糕🎂、 很简单制作，水浴法烤～ 配方如下⬇️

用料

• 奶油奶酪（安佳牌子） 250克
• 黄油（伊利牌子） 60克
• 牛奶（蒙牛牌子） 100克
• 低筋面粉 50克
• 鸡蛋黄 6个
• 鸡蛋清 6个
• 细砂糖（蛋白用） 90克
• 柠檬汁（蛋白用） 6滴

奶酪蛋糕（8寸磨具）的做法步骤

步骤 1

第一步：先备好材料，奶油奶酪隔开水溶化，黄油也是～8寸磨具用油刷一下哦！容易脱模，磨具底用锡纸包好，用一个烤盘加水放去烤箱第一层、全部都先备好、 第二步：将牛奶倒进奶油奶酪中一个盘子，手动打蛋器Z字型拌均即可～（无颗粒状态）

步骤 2

然后把溶化好的黄油加到奶酪中，继续Z字型拌匀、

步骤 3

看视频呢！拌匀即可！

步骤 4

然后加入6个蛋黄，继续拌匀、z字型拌匀、

步骤 5

拌匀后的图状态哦～

步骤 6

然后过筛低筋面粉、

步骤 7

Z字型拌均匀即可、

步骤 8

拌匀后无干粉、放一旁备用！ 这时候去预热烤箱啦！我的烤箱108度预热，里面放一盘温水的，直接预热哈～ （按自己烤箱设置温度来烤哦）每个烤箱温度都不一样～

步骤 9

接下来打蛋清，加入糖和柠檬汁～糖可以分三次加入、 我是一次加入完，这样快点～

步骤 10

中速打发至有硬朗鸡尾尖～就可以了！ （蛋白打发完毕）

步骤 11

分三次蛋白加入蛋黄面糊中，我两次加入的哈！

步骤 12

硅胶刀拌匀，（不要搅拌哦）容易消泡泡

步骤 13

然后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中～

步骤 14

继续拌匀……

步骤 15

拌匀后，倒入磨具中、

步骤 16

轻震三下，消除泡泡～

步骤 17

进入预热好的烤箱、放中下层烤网上、一盘温水在第一层～上下管108烤60分在转150烤10分～

步骤 18

出炉啦！不用倒扣，轻震三下就好～

步骤 19

磨具底弄个杯子垫着，冷了后围边自己脱模～ 然后放冰箱冷藏哈，冷藏后更好吃😋

步骤 20

漂亮～

步骤 21

✌️

菜谱创建时间：2020-11-04 13:09:03