五花肉洗净切块
冷水下锅，加入花椒粒、姜片、香叶后大火烧开，两分钟后捞出备用。
准备陶罐，没有的话其他炖锅也可以。陶罐的好处是特别适合慢炖，更入味。底下铺一层小葱。
将肉块均匀铺在上面
在锅里加入黄酒、生抽、老抽、冰糖，开水不要太多，没过肉一大半即可。
大火烧开，持续这种状态10分钟，让肉腥味和酒精随沸腾充分排除。
转小火慢炖2小时，具体看锅内水量，别烧干了，留一点汤汁。
出锅，撒上香菜装饰即可。 是不是很简单，只需要耐心等待就可以了。非常下饭喔，而且一点也不腻。婆婆最爱吃里面的葱，有种霉干菜的味道。剩下的汤炖个茄子土豆豆角什么的都很好吃，从里到外都不浪费。
我用的是即墨黄酒，几块钱一瓶，挺好用的。