一次发酵版红糖馒头，最简单的中式面点

作者： 陈小四diy美食

准备每天的早餐是一件及其头疼的事情，早餐要有营养，又不能太单一。所以今天来教大家做红糖馒头，偶尔换换口味还是相当不错的。               其实，像浙江东部这一带，我们都不大习惯吃面食，但我又是个特别喜欢折腾的人，慢慢就发现，面食其实也很好吃。        今天的这一款红糖馒头，算是中式面食里面特别特别简单的了，只需一次发酵就可。

用料

• 红糖 70克
• 热水 100克
• 酵母 3克
• 面粉 300克
• 鸡蛋 1个

一次发酵版红糖馒头，最简单的中式面点的做法步骤

步骤 1

红糖用100g的热开水化掉，搅拌至无颗粒，放一旁至水温30-40℃左右。 着手准备好其他食材。

步骤 2

将酵母倒入放置温热的红糖水内，静置3-4分钟。

步骤 3

所有食材全部放入面包机内，直接点击和面功能，固定时间是10分钟，我一般是和面2次，也就是20分钟。 和面时，如果喜欢一些坚果、核桃、红枣之类的，也可以将坚果碎倒入面包机，一起和面。 我有时候会另外加入一些红糖碎，吃的时候口感会更好一些。 （没有面包机的胖友们，可以自己动手和面）

步骤 4

面包机和好的面，是这样的

步骤 5

平均分为8个小面团（喜欢小一点的馒头，也可以面团子分小点）。

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步骤 6

步骤 6

每个小面团子再进行1-2分钟的揉面，使面团变得光滑，然后揉成椭圆形，放入铺上油纸的蒸架上（没有油纸也可以用纱布、撒上薄面粉代替，防粘） 蒸锅内放入适量的水，盖锅盖发酵至1.5-2倍大（室温低的情况下，可以盖锅盖开火1-2分钟加加热，但不能太热）。 发酵大概花了30-40分钟，我没有特意计时。

步骤 7

开火，水开后蒸15分钟，关火闷3分钟，开盖！我们的红糖馒头就新鲜出炉啦。

步骤 8

行动起来吧！

步骤 9

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菜谱创建时间：2020-11-04 08:52:51