羊肉冷水下锅， 放入白萝卜、姜、料酒焯水， 水开后煮5分钟左右。
热锅冷油， 放入葱姜蒜爆香， 放入羊肉偏炒， 倒入料酒、生抽、老抽，继续翻炒。
倒入啤酒，没过羊肉， 放入八角、桂皮、香叶、草果、花椒、冰糖、红枣、干辣椒、白萝卜， 大火煮开，小火炖1个小时左右。
最后大火收汁，可以稍微放丢丢盐、味精调味，撒上大蒜叶(切小点)，出锅。