莲藕炖猪蹄：简单中的惊奇美味

作者： 白baiiiii

软糯的猪蹄配上粉藕，咸中带甜，甜中带鲜，难以抗拒的胶原蛋白

用料

• 主料：
• 猪蹄 460g
• 粉藕 1小节
• 腌制料：
• 冰糖 5粒
• 米酒 4勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 黑胡椒 适量
• 葱白 1段
• 姜 1片
• 肉桂 1小片
• 八角 半个
• 香叶 1片
• 话梅 1颗
• 陈皮 1片
• 王致和大块腐乳 1块
• 其他材料：
• 料酒、盐、糖

莲藕炖猪蹄：简单中的惊奇美味的做法步骤

步骤 1

1、猪蹄洗净后冷水下锅，水开后两分钟左右捞出，去除污渍 2、将猪蹄与腌制料中所有食材混合，放入冰箱隔夜冷藏
2、第二天将锅烧热后（我用的是珐琅锅，也可以用普通的铁锅或者康宁的玻璃炖锅）倒入腌制过的猪蹄和所有腌制材料翻炒两下 3、加入莲藕 倒入足量的料酒和少量的水，使得完全没过所有的食材（可以适当多放水），炖煮一个半小时左右后挑出所有香料 4、适量加盐和糖（一般不需要在家糖了，因为腌制食材时放入的冰糖量已经挺多的了）将汤汁收至粘稠出锅

步骤 2

开始享用吧～

菜谱创建时间：2020-11-03 13:24:19