酱萝卜

作者： 冷妆、

现在正是吃萝卜的季节，很大水分也好，当然做成酱萝卜也是非常好吃的😋方子里加了我自己泡的苹果醋，增加了成品的香味！

用料

• 白萝卜 1000克
• 白糖 80克（腌萝卜）
• 苹果醋 100克
• 米醋 100克
• 生抽 100克
• 白糖 50克
• 蜂蜜 25克
• 老抽 25克（增加上色）

酱萝卜的做法步骤

步骤 1

白萝卜洗干净，一个萝卜竖着切成三份，大概这样厚的样子，带着皮切，一定不要去皮！

步骤 2

斜着切成片，底部不要切断

步骤 3

大概四五片切成一块

步骤 4

加入80克白糖，用手轻轻抓匀，腌制3-5小时

步骤 5

把腌出来的水分倒掉，萝卜也轻轻捏一下，接着再用清水洗一遍，继续轻轻捏干

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步骤 6

步骤 6

把方子剩余的调料放进去，搅拌均匀装瓶

步骤 7

腌制24小时就可以开始吃了，脆甜脆甜，非常好吃！

步骤 8

建议苹果醋一定要放，果味非常明显！

酱萝卜的小贴士

苹果醋超市可以直接买到，把萝卜换成黄瓜也是很好吃的，只不过前期用盐腌出水分，不要太多，会很咸！ 糖腌制可以更好去除萝卜辣味！

菜谱创建时间：2020-11-03 08:58:30