香菇油菜

作者： 狐狸和熊

香菇油菜是江苏地区的传统名菜，清爽简单，营养丰富的一道素菜，虽然只有香菇和油菜两样食材，做好了不输肉菜呢！ 相信很多人都在家里做过这道菜，可是用觉得没有在饭店里做的好吃，那是因为缺少小技巧，不信就试试我这个配方，学会后保证不在去饭店了！😄

用料

• 油菜 400克
• 鲜香菇 200克
• 太太乐原味鲜酱油 20克
• 太太乐鸡汁 适量
• 太太乐蔬之鲜 适量
• 太太乐香油 适量勺
• 淀粉 3克
• 小葱葱白 10克
• 姜片 10克
• 盐 1.5克
• 食用油 30克

香菇油菜的做法步骤

步骤 1

找准备好食材，油菜掰开倒入盐水里静泡20分钟！

步骤 2

香菇去掉根部！

步骤 3

一般买来的油菜比较大，为了方便食用，可以从中间切开！

步骤 4

把每一片都像这样分割好，放到一旁备用！

步骤 5

香菇冷水下锅，煮沸后捞出！

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步骤 6

步骤 6

煮熟后的香菇放入冷水中过凉！

步骤 7

在准备一锅冷水，进行调味，不用特别的多，能没过青菜就可以，倒入太太乐蔬之鲜！

步骤 8

再倒入太太乐香油，倒入明油在焯菜时，可以使青菜更翠绿！

步骤 9

把青菜烫熟，不用过凉水，直接摆盘就行！

步骤 10

油菜摆好盘香放到一边！

步骤 11

香菇斜45度切片！

步骤 12

香菇全部都切好片！

步骤 13

炒锅中倒油放入姜片和葱白爆香！

步骤 14

倒入香菇片！

步骤 15

倒入少量的清水，大概一百多克吧！

步骤 16

倒入太太乐原味香酱油！

步骤 17

倒入适量的太太乐鸡汁，酱油和鸡汁都有咸味，所以在香菇里就没有放盐了！

步骤 18

煮开后3克淀粉➕10克清水，勾兑成水淀粉倒入锅中，再次煮开后变的有点粘稠就可以关火了！

步骤 19

关火后倒入适量香油！

步骤 20

把之前炝锅的姜片和葱白挑出扔掉！

步骤 21

把炒好的香菇片倒入装这油菜的盘子里！

步骤 22

炒好后先尝一片香菇，真的是有一种吃肉的感觉，不信你也可以试试，写的步骤多了点，但实际简单好吃又好做！

香菇油菜的小贴士

熊熊碎碎念：焯油菜的时候锅里放入香油可以使菜更翠绿，提前把焯菜的水提前调好味道，以前焯菜总喜欢焯好后过凉水，这一款不用过凉水，直接就摆盘，配方里用到的太太乐蔬之鲜，太太乐鸡汁都可以互相替换，也可以用太太乐鸡精来替代，调料中都含有盐，我吃的比较淡，没有放盐，口重可以放适量的盐！

菜谱创建时间：2020-11-03 01:21:26