酵头材料混合一起，搅拌均匀，发酵2-3小时，温度高的话，一小时就可以了
酵头+主面团的材料，丢进和面机，中档搅拌3个回合，拿到温度好的地方发酵到2倍大。半小时到1小时基本就可以了。
分割这个大面团。 分成70克一个的面团，12个，放进烤盘，摆放顺序4*3。 剩下的面，分成55克左右，10个面团，可以做加馅料的，肉松，豆沙都可以。 这样上述面团，可以做家用烤箱的两盘。
滚圆后，松弛10-20分钟，搓成长条，对折，把接口塞进去。放进烤盘。
我放的有点挤，按照步骤三，放进烤盘12个，是最完美的。 二次发酵，发酵一小时，烤盘满盘。
175度，烤25-30分钟，上色要加盖锡纸。出炉后刷蜂蜜水。
完美的老面包，凉了之后更好吃。