一次性发酵吐司

作者： 真馜花

一发还挺方便的 揉完面就能直接擀了整形 就是发酵时间比较长 发到7分满就可以

用料

• 高筋面粉 275克
• 鸡蛋 1个
• 盐 3克
• 糖 20克
• 水 105克
• 奶粉 15克
• 酵母 2克
• 亚麻籽油/黄油 20克

一次性发酵吐司的做法步骤

步骤 1

除亚麻籽油和酵母的材料混合，放冰箱冷藏1小时或以上。揉至扩展阶段，面团可以拉出膜，但比较容易出现破洞，而且破洞的边缘呈不规则的锯齿状

步骤 2

加入酵母和亚麻籽油，继续揉至面团达到完全扩展阶段，面团表面会非常的光滑，可以拉出很薄很薄的膜，此时的面团不容易出现破洞，即使用手指捅破，洞的边缘也会非常光滑圆润。

步骤 3

面团直接分成三份，取一面团橄成椭圆形，反面，左边竖着折1/3，右边也如此，再次把面擀长，从上往下卷，收口捏紧朝下

步骤 4

盖盖放温暖处发酵至7分满，如果时间不够，可以冰箱冷藏一晚，第二天取出来回温，继续发酵至7分满。

步骤 5

入预热好185度烤箱，下层烤40分钟

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步骤 6

步骤 6

出炉晾凉

菜谱创建时间：2020-11-02 00:24:54