自制全麦面条

作者： 湘雨美食

此配方：也适合手擀面和压面机，我用的是Beko倍科厨师机K6。 全麦面条健康又有营养，劲道爽滑！

用料

• 水125g，全麦粉60g，中筋面粉240g，盐1g。

自制全麦面条的做法步骤

步骤 1

面粉+全麦粉、水、盐放入厨师机桶里

步骤 2

开厨师机选择2档揉。

步骤 3

揉成稍硬的面块（因水份少，未全揉成团），再用手轻轻揉成团

步骤 4

面团压扁、切成3块。

步骤 5

装好压面器，把厚度调成8，面片用压面机压。

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步骤 6

步骤 6

面片折3叠

步骤 7

将厚度调小1档（依次调成7-5-4-2）把面片压薄

步骤 8

重复这个过程！直到压成你想要的厚度。

步骤 9

压好的面皮撒上干面粉，防止粘连

步骤 10

换上切面器，切面条。 冷藏可以储存3天，吃不完的冷冻。 现做现煮最好吃，如果吃不完，可以晾干（或风扇吹干），或放入冰箱冷冻起来，随吃随拿。

自制全麦面条的小贴士

1、做面条的关键：面要和的硬一点； 2、因面粉的吸水性不同，要视情况调整水量，软了加点面粉，干了加点水。在面条上撒粉，拌均匀，防止粘连； 3、厨师机是静音版，揉面又快又好。

菜谱创建时间：2020-11-01 21:40:01