北鼎铸铁锅食谱｜卤五花肉

作者： 羽萱的妈妈_

用料

• 主料：
• 五花肉 1000克
• 香料：
• 八角 2个
• 桂皮 3克
• 姜片 10克
• 香叶 2片
• 大蒜 8瓣
• 红葱头（切小块） 50克
• 冰糖 20克
• 调味料：
• 生抽 55克
• 蚝油 20克
• 老抽 5克
• 黄酒 20克
• 开水 1000克

北鼎铸铁锅食谱｜卤五花肉的做法步骤

步骤 1

准备以上食材

步骤 2

五花肉洗干净用冷水浸泡30分钟，冲洗几遍切成厚片，如果觉得不好切的话可以洗完后放入冷冻稍微冻硬了再切。

步骤 3

把肉放入锅里，加入没过肉的冷水，加几片姜煮开后再焯一分钟，捞出控水，用厨房纸吸一下水。

步骤 4

不粘平底锅烧热，开中火烧，不要放油，放入五花肉煎到两面金黄，煎好后把肉拨到一边。

步骤 5

⚠️如果煎出来的油很多就倒出来一些，留一点油炒香料就可以了

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步骤 6

步骤 6

倒入所有香料和冰糖炒香

步骤 7

倒入所有调味料

步骤 8

翻炒均匀

步骤 9

倒入炖锅中

步骤 10

加入开水

步骤 11

中火煮开后转最小火炖煮70—80分钟至软烂即可。

步骤 12

炖好后让肉在锅里静置30分钟左右再吃会更入味

步骤 13

成品

步骤 14

大块吃肉才满足😋

步骤 15

这肉除了直接吃，剁剁碎做肉夹馍也是很好的～

菜谱创建时间：2020-11-01 21:01:30