准备材料
鲫鱼洗净,擦干表面的水
热锅加少量油,放姜片和葱段烧热,把鲫鱼煎至两面金黄,注意调整火的大小,我的火大了,有点粘锅…
煎好以后加入热水,大火煮7-8分钟,放入红枣、葱段还有料酒,醋去腥。
小火煮20分钟,奶白色就出来了,放入豆腐继续煮10分钟,最后加少量盐,味道非常鲜美。
鱼要现杀的新鲜的味道才鲜美,煎的时候不要放太多油,可以煎完以后把油和葱姜倒出来,留一丢丢油,小热水,汤就不会油腻。