酒店大厨兰花蟹

作者： 菩萨姐姐

吃蟹的季节，酒店大厨分享的菜谱

用料

• 兰花蟹4只
• 干葱头适量
• 大蒜子适量
• 生姜适量
• 料酒，耗油，生抽，一点点老抽，一点点海鲜酱

酒店大厨兰花蟹的做法步骤

步骤 1

1：杀好改刀一切六，最好改刀面沾一下生粉防止水份流失 有条件可以沾淀粉过油，没条件沾淀粉煎

步骤 2

2：准备好砂锅，小料，干葱头，大蒜子，生姜改好刀，砂锅烧热以后下油炒香小料，然后螃蟹摆在小料上边，下入调料：一点点料酒，耗油，生抽，一点点老抽，一点点海鲜酱，盖上盖子中火烧五分钟

步骤 3

3：准备一点玫瑰露酒，沿着锅盖倒一点点下去增香，有条件的要高度酒，点个火

菜谱创建时间：2020-11-01 15:29:24