萝卜焖饭

作者： 新鲜草原

这是客家人秋冬季节打牙祭的一道美食，大锅柴火烧出的萝卜饭香喷喷，锅巴金黄，萝卜清甜，吃得浑身暖哄哄的，寒意顿消。

用料

• 白萝卜1个约600克
• 五花肉300克
• 大米 1杯半约250克
• 藜麦300克（可用大米代替）
• 香菇 3朵
• 红葱头4粒
• 干鱿鱼1只约巴掌大
• 虾米1小把
• 鱼露2汤匙
• 猪油2汤匙（可用清油代替）
• 盐、胡椒粉、香菜适量
• 姜3片

萝卜焖饭的做法步骤

步骤 1

五花肉切小片，冬菇、鱿鱼泡发好切丝，虾米泡水，姜、红葱头切成小片

步骤 2

藜麦和大米混合，洗净备用（也可以全部都用大米）

步骤 3

萝卜切小块

步骤 4

热锅放油

步骤 5

放入五花肉翻炒至表面金黄，把油煸炒出来

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步骤 6

步骤 6

爆香葱姜

步骤 7

再加入冬菇、鱿鱼和虾米爆香，放入料酒，再加入鱼露爆出香味

步骤 8

加入萝卜一起翻炒片刻

步骤 9

加了两汤匙猪油渣，不喜欢的不加

步骤 10

放入大米和藜麦，加入泡冬菇的水和泡鱿鱼虾米的水，加入适量胡椒粉和盐调味调味

步骤 11

加入适量开水至刚好没过食材！大火烧开，煮至收水，转小火焖20分钟左右即可。不要放太多水，萝卜水分多。

步骤 12

撒上香菜开吃啦！

萝卜焖饭的小贴士

省时省力的做法是：全部配料炒好后放入电饭煲，放米加水按煮饭键，煮饭键跳起，焖片刻即可

菜谱创建时间：2020-11-01 08:48:04