咸甜微酸辣鱼香

作者： 溜达的猪

非常简单，看图就会的鱼香茄子！

用料

• 茄子两个，生抽，糖，醋，盐，鸡精，老抽，郫县豆瓣，蚝油，生粉，胡椒粉，瘦肉馅，油，看图看真相😄

咸甜微酸辣鱼香的做法步骤

步骤 1

两个茄子切条，加半勺盐抓匀腌制十来分钟。

步骤 2

准备好瘦肉馅，葱姜蒜末。

步骤 3

腌制十几分钟的茄子加清水洗一下

步骤 4

用手攥干水分备用。

步骤 5

锅里放油，把茄子炒干水分，约三四分钟乘出备用。

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步骤 6

步骤 6

准备一个碗，放一点水，约碗的三分之一。

步骤 7

一勺料酒，

步骤 8

两少生抽。

步骤 9

两大勺糖，

步骤 10

一点盐

步骤 11

三勺醋

步骤 12

一勺生粉。

步骤 13

半勺老抽

步骤 14

一点鸡精

步骤 15

一点蚝油。然后搅拌均匀。

步骤 16

另起油锅滑散肉馅。

步骤 17

下姜蒜末。

步骤 18

下一大勺郫县豆瓣。

步骤 19

炒出红油后下茄子

步骤 20

翻炒约半分钟烹入刚才兑好的鱼香汁。

步骤 21

约半分多种汤汁变稠，

步骤 22

乘出后撒上葱花。咸甜酸微辣的鱼香茄子......

菜谱创建时间：2020-11-01 00:10:53