土豆削皮洗净后切成薄片（越薄越入味，考验刀工的时候到了……）后用清水泡上，避免氧化变色
尖椒切成小块备用
蒜拍扁后切成末备用
将土豆片洗两遍，滤去一部分淀粉备用。
锅中加入油烧热，加入适量花椒粉炒香后下蒜末炒香。
闻到香味时放入土豆片翻炒均匀，闻到土豆香味了，而且土豆有点软了，放入尖椒块一切翻炒。
加入适量的盐和糖调味炒匀即可出锅。
加点花椒粉确实挺好吃的。