每次用手掌这么一块，就能炖出一大锅来
裹上淀粉过油炸，可以防止肉炖散，还能增加口感。鱼骨也不要扔，连着点肉，炸完很酥
豆腐切一厘米厚的块，一半煎一半不煎，满足不同口感要求
孩子不太吃辣，但一点辣不加又不好吃，用豆瓣辣酱代替正好。能吃辣可以多放些小米椒
爱吃蒜不爱吃葱😂
水一次加够，这样汤更浓郁。如果中间一定要加水也要加热水，凉水会影响肉的口感。 快出锅的时候再用蚝油和盐调味。
随时关注汤水的量，别烧干了。汤多点可以泡饼吃。
应该要买老豆腐的，图省事用了冰箱里的千叶豆腐。做饭过程太过惊悚，有些事情真不能凑合的。