炸葱油，我用的是大葱，所以只用了半根，去上半部分葱绿切段儿，蒜切片，起锅大火烧油，不要等油热就把葱段和蒜片放进去，炸到葱和蒜都发蔫发黄，关火不要动用余温来炸同时等油温降一降。
让步骤一进行着，两勺生抽，两勺老抽，一勺蚝油，混合充分后。将油锅里的葱蒜捞出来晾凉，会变脆。开小火，把调好的汁倒进油里不停搅拌大约两分钟，一定要小火，不然容易糊，也可以放少许热水。这样葱油就搞定了。
煮面，没啥说的，就一点，过凉水，不然会坨。最后拌面的时候先少放点尝尝，别咸了。