青梅酒

作者： 艾叶xyy

3月时分，青梅在枝头散发着诱人的清香，做一杯青梅酒，留待时光洗礼!

用料

• 青梅 5斤
• 冰糖 2500克
• 酒 10斤

青梅酒的做法步骤

步骤 1

泡好了酒才想起来拍照。 选取没有破损的青梅（淘宝有卖），洗干净晾干，去掉青梅后面的蒂。 一层青梅一层冰糖 倒酒，（九江双蒸，淘宝买的，网上推荐泡酒最适合的酒。） 盖上盖子，写上日期，放到阴凉处。

步骤 2

写下日子，等候时光。

步骤 3

一个月以后的样子。 我分了两种状况，一瓶是把青梅有牙签炸了很多孔，一瓶是没有扎孔的。 一个月以后，扎洞的那瓶梅子已经沉底了 没扎的那瓶梅子还飘着，有部分有一点点皱缩。

步骤 4

三个月以后的样子。

步骤 5

三个月以后，没扎孔的这瓶，梅子皱缩的明显，而且酒的颜色比扎孔的那瓶淡一些，清澈一些。

步骤 6

六个月以后的样子。 加上冰块，口感更好。

步骤 7

没有扎孔的这瓶酒在六个月以后颜色比扎孔的那瓶颜色深一些，更清亮。

步骤 8

成品图片

青梅酒的小贴士

两种方法做的酒，喝了以后的感觉。扎孔的颜色淡一些，梅子的味道浓一些，但是酒有一些沉淀物。不扎孔的梅子酒味道更像日料店里的那种梅子酒的味道，酒也更清澈，个人更喜欢。

菜谱创建时间：2020-10-30 19:10:05