0胆固醇无油素食蛋饼 Vegan JustEgg Omelette

作者： Chrissie爱植物

如果你也是vegan，当你每次绕开酒店自助早餐的egg station...周末和三五好友去brunch点餐时...上班途经地铁站边上的蛋饼摊后... 你会不会很想念那个朴素的可以把一切包在肚子里的外脆里嫩的... 海绵宝宝一样的...蛋饼！ 现在你再也不用掉下不争气的口水啦！这个方子是我有幸在一个烹饪studio跟大厨Francois学的，但是我把它改良成了无油的做法，更健康更低卡，可以吃更多！真的好好吃！一定要尝试一下哦！

用料

• 鸡蛋 0只
• 洋葱 1/3个
• 红黄绿甜椒 各1/3个
• JustEgg皆可得 半瓶180ml
• 香菇 3朵
• 香菜/欧芹/小葱 可选
• 橄榄油 1滴
• 盐 1克
• 黑胡椒 半小勺
• 其他你喜欢的香料 可选

0胆固醇无油素食蛋饼 Vegan JustEgg Omelette的做法步骤

步骤 1

所有食材切丁；香菜/葱/欧芹切到粉！粉！碎！

步骤 2

不粘锅无油预热后 加入洋葱和蘑菇和少许盐 2分钟后 加入各种椒翻炒5秒关火 如果开始粘锅了也别慌 加入一点点水产几下就好了 不需要油

步骤 3

所有蔬菜和JustEgg拌在一起 放入黑胡椒碎 香菜/葱/欧芹 拌均匀 根据口味加盐或不加 香料随意 我加了红甜椒粉

步骤 4

干净的平底锅里下少许油用纸巾抹匀擦掉 预热后 加入3中的混合物 小火5分钟左右 直到表面基本成型 用铲子一下看看底面是不是凝固

步骤 5

把平底锅放入预热的烤箱中180度加热2分钟 （此步骤不可省略，不然无法实现第6步步）

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步骤 6

步骤 6

蛋饼悬空360度翻面 考验技术的时候来了 没有翻锅技术的可以用一个锅盖盖住平底锅后把锅子翻过来 实现安全翻面 捏住平底锅手柄的时候如果你完成了第5步并脱掉了隔热手套就可以顺便把手掌烫个泡 然后把蛋饼掉在灶头上 记住如果掉在地上就不能再吃了所以要掉在灶头上

步骤 7

把煤气关掉 抢救在灶头上垂死挣扎的蛋饼 尽可能把它还原到平底锅中 从而实现翻面

步骤 8

重新小火继续加热另一面到金黄香脆并顺便进行了消毒

步骤 9

出锅拍照，吃不吃自行决定

0胆固醇无油素食蛋饼 Vegan JustEgg Omelette的小贴士

红甜椒一定要放哦 因为它太好吃了 甜甜脆脆的 切丝切丁都可以 还可以放煎好/烤好的土豆 但是已经手忙脚乱的我不适合再多加原料了 如果是三口之家或者大胃王就可以做三个 把所有原料用完 盐、胡椒和香料都可以不放 因为just egg里已经有调料了 烤箱这一步可省略

菜谱创建时间：2020-10-30 17:06:14