方法：1.黑米粉，牛奶，玉米油，3个蛋黄全部放进盆中拌均匀。
蛋白放入柠檬汁用打蛋器高速打发，蛋白呈现大鱼泡加入一半白砂糖，蛋白呈现细腻的霜加入另一半白砂糖，提起打蛋器上面有小勾时蛋白打成功。
分次将蛋白霜倒入蛋黄糊翻拌均匀。
将拌匀的米糊倒入六寸模具，上面用保鲜膜盖上以免进蒸留水。
锅里烧水，水开放入米糊大火蒸15分钟，转中火20分钟。蒸好拿出米糕凉冷后取出。