步骤1:青红椒切粒,洋葱切粒,葱切段切葱片,
步骤2:鱼腌制放事先切好的葱姜料酒盐,腌制一会
步骤3:鱼腌制好拍粉,或者挂浆,
步骤4:锅中烧油,烧高温两手拿鱼,一手拿鱼嘴,一手拿鱼尾,弯成弓形,放锅里先定形,定好形在叫鱼放锅里炸,炸熟用罩子捞出放鱼形盘子里,
步骤5:锅里面弄油煸葱姜,下弄豆瓣酱,番茄酱,搅拌好,下青椒粒,红椒粒,洋葱粒,加水调味下鱼大火烧开把鱼捞出,最后勾芡,大火收汁然后把汤汁浇在鱼上,出锅. 《也可以煮过鱼在下青红椒粒,洋葱粒》
步骤6:就可以吃了,撒点香菜,炸鱼,鱼风水不能掉
炸鱼注意点先定形,两手捏鱼,左手捏鱼嘴,右手捏鱼尾 炸鱼不能破风水,就是鱼翅