酸菜腊肉煲仔饭

作者： 山仓林食

古稻米做的煲仔饭来了~除了煮熟后用来炒饭，煲仔饭也非常合适，煮的时候水一定记得放少一点，就没那么糊，粒粒分明。刚好酸菜也出坛了，和腊肉一起做了这钵~

用料

• 用料 下图

酸菜腊肉煲仔饭的做法步骤

步骤 1

用料：古稻米、酸菜、腊肉、生菜、干辣椒、酱汁

步骤 2

米要先用水浸泡30分钟，然后把水倒掉，砂锅底刷一层薄薄的油，倒入米再加入没过米一点点的水，盖上盖子大火煮开后转小火焖

步骤 3

腊肉切薄片，开水煮五分钟，捞起来沥干水份入锅煸炒出油，再加点干辣椒。酸腌菜也入过煸炒一下，都盛碗里备用

步骤 4

这个时候米饭差不多煮好了，把腊肉、酸菜摆好，青菜下水焯一下捞起来摆好

步骤 5

调酱汁：薄盐生抽、耗油、蒸鱼豉油，搅拌均匀 淋上酱汁，米饭的周边淋上少许油

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步骤 6

步骤 6

继续上灶小火煮三分钟

步骤 7

焦糊香飘出来了~端下来就可以撒上葱花开吃啦。

菜谱创建时间：2020-10-30 08:22:54