核桃提子面包块

作者： 双鱼君

简单美味的小点心

用料

• 高筋面粉 300克
• 低筋粉 50克
• 鸡蛋 40g
• 牛奶 170克
• 奶粉 20g克
• 糖 40克
• 酵母 4克
• 盐 4克
• 黄油 25克
• 提子干 40克
• 核桃 50-80g

核桃提子面包块的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有食材放入厨师机进行搅拌，出粗膜后放入黄油继续揉面至出膜。不需要很薄的手套膜。

步骤 2

揉好的面团放冰箱冷藏30分钟，取出后擀成长方形，放上提子干和核桃，然后两边往中间叠，然后擀长，

步骤 3

擀长的面团进行三折，成正方形

步骤 4

将折好的面团擀薄，1cm左右厚度

步骤 5

用面板将擀薄的面团切割陈小块，进行第二次发酵，温度36-38，需要湿度，可以表面喷水，或者放一碗水在边上

步骤 6

提前预热烤箱180度，中层，烤18-20分钟。

步骤 7

烤好马上取出放晾架上

步骤 8

等面包冷却后密封保存

核桃提子面包块的小贴士

面粉品牌不同吸水率不一样，水量不要一次性放入，如果面团太干也可以再加一些水，但是不建议面团太稀，后期不好操作。

菜谱创建时间：2020-10-29 22:08:11