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核桃提子面包块

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作者: 双鱼君
简单美味的小点心

用料

核桃提子面包块的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有食材放入厨师机进行搅拌,出粗膜后放入黄油继续揉面至出膜。不需要很薄的手套膜。

步骤 2

揉好的面团放冰箱冷藏30分钟,取出后擀成长方形,放上提子干和核桃,然后两边往中间叠,然后擀长,

步骤 3

擀长的面团进行三折,成正方形

步骤 4

将折好的面团擀薄,1cm左右厚度

步骤 5

用面板将擀薄的面团切割陈小块,进行第二次发酵,温度36-38,需要湿度,可以表面喷水,或者放一碗水在边上

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步骤 6
步骤 6

提前预热烤箱180度,中层,烤18-20分钟。

步骤 7

烤好马上取出放晾架上

步骤 8

等面包冷却后密封保存

核桃提子面包块的小贴士

面粉品牌不同吸水率不一样,水量不要一次性放入,如果面团太干也可以再加一些水,但是不建议面团太稀,后期不好操作。

菜谱创建时间:2020-10-29 22:08:11
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